Schritt 1:

Pinsabrot belegen und aufbacken:
Das Wichtigste zuerst, stellt euren Ofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze. Nehmt ein Blech mit Backpapier legt die Pinsaböden drauf. Ihr benötigt ca 80 Gramm Tomatensugo pro Pinsa. Hierbei ist es wichtig, dass ihr eine hochwertige Passata wählt mit einer ausgewogenen Säure. Wir nehmen meistens die von Naturata (findet man in jedem gut sortierten Biosupermarkt). 

Schritt 2:

Tomatensugo für 2 Pinsen:

160 gr Tomatenpassata 

2,5 gr Salz 

10 gr Olivenöl (in Italien sagt man, dass ein gutes Olivenöl mindestens 10 €/l kostet)

Wie ihr seht ist bei unserem Rezept weniger mehr, deshalb ist es essenziell, dass ihr gute Zutaten verwendet.  Das Salzlevel ist relativ hoch habt da aber keine Angst denn das Tomatensugo würzt das ganze Pinsabrot mit.
Verstreicht das Sugo schön gleichmäßig auf der Pinsa und belegt es nach Gusto fertig. Dabei ist noch wichtig, dass ihr gleich ein wenig Käse auf das Sugo streut und dann erst andere Beläge, da sich dann alles besser verbindet beim Backen.

Schritt 3:

Aufbacken:
Stellt das Blech mit der fertig belegten Pinsa auf den Boden vom Ofen. Also nicht in die Einschubfächer, sondern direkt auf den Boden. Lasst es da 4-7 Minuten, checkt immer wieder ob der Boden schön knusprig ist, sobald er soweit ist und euch der Belag noch zu wenig gebacken vorkommt, schiebt ihr das Blech nochmal 2-3 Minuten in das oberste Einschubfach.
Habt ihr zwei Bleche, schiebt ihr eins ins oberste und eins direkt auf den Boden. Tauscht diese, dann wieder nach 4-7 Minuten, wenn die Pinsen auf dem unteren Blech einen knusprigen Boden haben.

Nach dem fertig backen nochmal leicht mit Salz und Olivenöl würzen und fertig ist das Ganze.

Lasst es euch schmecken und viel Spaß!